Baharatların hangi yemeklerde kullanıldığından bahsetmeden önce belirli kurallardan bazılarını açıklayalım.
Yenibahar
Pişmiş kırmızı etlerde, buharda pişmiş balıklarda kullanılır.
Anason tohumu
Kurabiyelerde kullanılır.
Defne Yaprağı
İçerisinde domates, biber bulunan sosların içerisine konulur. Bir tencere sos için bir adet yeterlidir.
Kereviz Tohumu
İçerisinde domates bulunan salataların içerisine konulur
Frenk Maydanozu
Çorbalarda, Yumurtanın ve peynirin yanında servis edilir.
Chili
Kıymalı yumurtada kullanılır.
Kişniş
Bütün yemeklerde kullanabilirsiniz.
Tarçın
Pişmiş meyveli tatlılara ve patateslere çok iyi uyum sağlar. Hamur işleri ve sütlü tatlılarda kullanılır.
Köri
Tavuk yemeklerinde, yumurta ürünlerinde ve pilavlarda kullanılır.
Rezene
İçerisinde domates bulunan yemeklerde ve balıklarda kullanılır.
Garam Masala
Et yemeklerinde kullanılır.
Zencefil
Etleri pişirmeden önce marinasyonda kullanılır.
Mercanköşk
Beyaz etlerde ve kıymalarda pişirmeden önce marinasyonda kullanılır.
Paprika
Et sosu yapımında kullanılır.
Kekik
Çay yapımında, salatalarda, et yemeklerinde kullanılır.
Muskat
Çorbalarda, kremalı soslarda ve tavuklarda kullanılır.
Haşhaş Tohumu
Domates soslarında kullanılır.
Biberiye
Balık ve kuzu etinde kullanılır.
Adaçayı
Sebze yemeklerinde kullanılır.