Beyti Kebabı

Lavaşın Hazırlanışı

• Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
• Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru 30 gr'lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
• Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.
• Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
• İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.

Sosun Hazırlanışı

• Tereyağını eritin.
• Domates ve biber salçasını ekleyin.
• Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.

Köftenin Hazırlanışı

• Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.
• Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
• Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin.
• Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
• Köfteleri iyice pişirin.
• Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
• Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun :)