Zayıf Kek Hacmi
Olası Nedenler
- Un miktarı belirtilen reçeteden çok daha az yada reçete dandik.
- Kullanılan ölçü miktarı yanlış ya da ölçüsü yapılan ekipman yanlış (1 su bardağı un ama hangi su bardağı?)
- Reçetede belirtilenden fazla sıvı (evet fırının içine koyduğun o bir bardak sıvı da işin içinde)
- Çok az kabartma tozu.
- Fırın istenen dereceden çok daha sıcak.
Şekli Bozuk Kek
Olası Nedenler
- Mikserle yüksek devirde uzun süre karıştırma.
- Elle yoğurulan hamurlarda elle hamur yoğuramama, (üşenme, hamuru tavana atma, tiksinme, şakalaşma vb).
- Fırının derecesi ile zırt pırt oynama, meraklanma (ikide bir kapağını açma, yoklama).
- Fırın tepsilerinin düz olmaması (üzgünüm, böyle bir şey var arkadaşlar ve siz hala farkında değilsiniz).
- Kalıplar dandik. (evet bimilyoncudan aldıkların).
Kabuk Çok Esmer
Çok fazla şeker atmışsın ama işte çok şeker atınca çok tatlı olmuyor dışı kapkara olmuş birde fırın çok sıcak yakmışsın keki.
Kabuk Çok Açık
Yukarıdakinin tam tersi. Az şeker ve ısıyı göstermeden kek kaçırma olayı
Kekte Yarıklar Veya Çatlaklar Var
Çok fazla un eklenmiş yada un elenmeden hönk diye eklenmiş, sıvısı az eklenmiş, hatalı karıştırılmış yada fırın çok sıcak.
Kekin Dışı Islak Ve Yumuşacık
Fırından erken çıkarılmış, ya da hava ile teması kesilmiş, ya da sıcakken poşetlenmiş (neden poşetleniyorsa?).
Kekin İçi Çok Yoğun Ve Ağır Aromalı
Nedenini bilmiyorum ama kabartma tozunu az atmışsın. Biliyorsun kabartma tozunu atmayınca yumurtayı biraz çoğaltıyorduk ve sen yumurta da eklememişsin. Diğer seçenekler arasında sırasıyla çok az sıvı kullanımı, çok fazla şeker ilavesi ve yetersiz fırın sıcaklığını sayabilirim.
Kek Taneli Ve Pütürlü
Kabartma tozunu çok atınca çok kabardığını sanmışsın. Madem kabartma tozunu çok attım yumurtayı az atayım demişsin. Bir de yetersiz karıştırmışsın.
Kek Kırıntılı
Kabartma tozunu yine çok atmışsın. Yok kararında attım diyorsan şekeri çok fazla eklemişsin. Bir de evde ekmeklik un varmış onu kullanmışsın ama hobi olarak "pastacılık unu" yazmıyorlar üzerine bunu da öğrenememişsin.
Kek Çok Sert
Dizi izliyormuşsun, dalmışsın, kek hamurunu çok karıştırmışsın ve hamurun yapısı bozulmuş. Ya da üstteki arkadaş gibi sende yanlış un kullanmışsın.
Kek Lezzetli Değil
Malzemelere önem vermemiş dandik malzeme almışsın ya da eldeki malzemelerin son kullanım tarihleri geçmiş. Ya da çok pissin. Kalıpları iyi yıkamamışsın. Tamam tamam sen temizsin ama depolama şartların iyi değil. İyi saklayamamışsın.
Kaynak : Ekşi sözlük yazarı hidrofobik suaygiri'na teşekkür ederiz.
