Ispanak, Amaranthaceae familyasından yaprağı etli koyu parlak yeşil, sarımsı yeşil çok sayıda çiçekli tek yıllık otsu bir bitkidir. Asya kıtasının orta ve güneybatı bölgelerinin yerlisi olan bu bitki dünyanın birçok farklı bölgesinde gıda olarak tüketilir.
Japonya’da yetiştirilen yubari kavunlarının bir çifti 23.500 dolara satılarak dünyanın en pahalı meyvesi sıfatı kazanmıştır.
