Salatalık turşusu, sirke veya diğer çözümde bir sürelik fermente olan bir salatalıktır. Turşu salatalıklar genellikle karışık turşuların bir parçasıdır. Dünyanın çok ülkelerinde farklı türleri ile en fazla tüketilen konservelerden biridir.
Japonya’da yetiştirilen yubari kavunlarının bir çifti 23.500 dolara satılarak dünyanın en pahalı meyvesi sıfatı kazanmıştır.
