Boza Nasıl Yapılır? Boza Besin Değerleri, Boza Kalorisi - Mobilşef
Boza

Boza

Malzemeler

  • 2 su bardağı kalın bulgur
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su

Kıvamını ayarlamak için

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su

Maya karışımı için

  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık süt

Servisi için

  • 1 su bardağı leblebi
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Hazırlama

  • Bol suda yıkadığınız pilavlık kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye aktarın. Suyunu katıp, iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
  • Püre haline gelen bulgurlu pirinç karışımının suyunu süzdürdükten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin. Posa kısmını kullanmamak üzere atın.
  • Süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğuması için oda ısısında uzun bir süre bekletin.
  • Bozanın ekşimesini sağlayacak olan maya karışımı için; ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
  • Oda ısısında soğuyan lapa karışımını büyük boy bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen bir ortamda 24 saat kadar bekletin.
  • Mayalanması için beklettiğiniz boza karışımının kapağını ara sıra açıp, havalanmasını sağlayın.
  • Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri ve sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın.
  • Tercihen soğuması ve bir parça daha kıvam alması için; buzdolabında beklettiğiniz bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ilavesiyle servis edin.
  • Afiyet olsun :)

Besin Değerleri (100 gr)
Kalori 147 cal
Protein 2.62 gr
Yağ 1.03 gr
Karbonhidrat 30.65 gr
Lif 1.9 gr
Kolestrol 0 mg
Şeker 13.5 gr
Tarifte Bulunan Besinler