Sosunuzun malzemelerini hazırlayarak işe başlayın. Domatesleri iyice yıkayın ve rendeleyin.
Soğanlarınızı da aynı boyutlarda minik minik doğrayın. Sarımsakları hafifçe ezin ve doğrayın.
Kurutulmuş chili biberini sıcak suyun içinde bir miktar bekletin, yumuşamasını sağlayın. Hafifçe yumuşayan biberi minik boyutlarda doğrayın. Fesleğenleri de ince ince kıyın.
Bu sırada orta boy bir tencerenin içerisine suyu ilave edin. Kaynama noktasına geldiğinde içine yağ, tuz ve makarnayı ekleyin.
Makarna pişerken bu sırada sosunuzu hazırlamaya başlayın. Orta boy bir sos tenceresinin içerisine zeytinyağı ve soğanları alın, hafifçe kavurmaya başlayın.
Ardından sarımsakları ve biberi ilave edin. Bu sırada küp şekeri de ekleyin. Şeker eridiğinde domatesleri ekleyin.
Sosunuzun kıvam almaya başladığında son olarak fesleğenlerini ekleyin. Dilediğiniz kıvamda pişirdiğiniz makarnayı süzün ve arada bir karıştırarak bekletin.
Kıvam alan sosunuzun içerisine baharatları ve tuzu ilave edin. Ocaktan alın.
Bir tencerenin içerisine makarna ve sosu ekleyin. İyice karıştırın. Sıcak sıcak servis edin.
Kesilmiş elmanın bir süre sonra kararmasının nedeni, elmanın bakterilere ve mantara karşı savunma mekanizmasıdır. Oksijenle temas başladığında bazı enzimler harekete geçerek elmayı korumak için bir tabaka oluşturur.
