Sucuk Nasıl Yapılır? Sucuk Besin Değerleri, Sucuk Kalorisi - Mobilşef
Sucuk

Sucuk

Et
Malzemeler

Bu malzemeler ile 4 adet kangal sucuk yapabilirsiniz.

  • 500 gram dana kıyma
  • 500 gram kuzu kıyma
  • 10 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 4 adet kurutulmuş dana bağırsağı

Hazırlama

  • Sarımsakların kabuklarını soyun. Üzerine hafif tuz ilave ederek havanda dövün.
  • Tüm baharatları ve tuzu bir kabın içine alın ve karıştırın.
  • Derin bir kabın içine etleri alın.
  • Üzerine dövülmüş sarımsakları ve baharat karışımını ilave ederek 20-25 dakika kadar yoğurun.
  • Ardından üzerini streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 1 gün dinlendirin.
  • Çıkarıp et kıyma makinesinden geçirin. Eğer et kıyma makineniz yoksa dinlenen eti et dövme aletiyle dövün.
  • Tekrar incelen etleri 20 dakika kadar yoğurun.
  • Ardından bir huni ya da orta kalınlıkta plastik bir boru yardımıyla hazırladığınız eti kurutulmuş dana bağırsaklarının içine doldurun. Hava kabarcıklarının oluşmamasına özen gösterin.
  • Her iki uç noktasında da boşluklar bırakın. Boşluk bıraktığınız kısımları kıvırın ve uçlarını birbirine bağlayın.
  • İşlemi tüm ete uyguladıktan sonra elde ettiğiniz sucukları kalın bir ipe dizin. Güneş alan bir yerde hava sıcaklığına bağlı olarak 3-7 gün arasında bekletin. Eğer hava kabarcıkları oluşmuşsa onları iğne batırarak söndürün.
  • Yaz aylarında, bolca güneş alan bir ortamda sucuğunuzu kurutuyorsanız 3 gün gayet yeterli bir süre olacaktır. Kış aylarında ya da güneş ışığını az alan bir ortamdaysanız 7 gün ideal süre olacaktır.
  • Afiyet olsun :)

Besin Değerleri (100 gr)
Kalori 400 cal
Protein 18.25 gr
Yağ 35.48 gr
Karbonhidrat 1.5 gr
Lif 0.2 gr
Kolestrol 81 mg
Şeker 0.7 gr
Tarifte Bulunan Besinler