Geniş bir kaseye yumurta beyazını ilave edin. Çırparken biraz daha kabarmasını ve köpürmesini sağlaması için biraz tuz ekleyin ve yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın.
Yumurta beyazları köpürdükten sonra içine şekeri de ilave ederek iyice katılaşıncaya kadar çırpın.
Ayrı bir kaba kremayı döküp iyice kabarana kadar karıştırın.
Krema kabardıktan sonra kremanın içine yumurta sarılarını ekleyip spatula ile karıştırın.
Yumurta sarısını yedirdikten sonra vanilya özütünü ve kakaoyu ilave edip tekrar karıştırın.
Yumurta beyazının 1/3’ünü kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından geriye kalan yumurta beyazlarını da aynı şekilde parça parça kremaya ekleyip karıştırın.
Yumurta beyazlarını yedirdikten sonra rendelediğiniz çikolatayı kremaya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Buzluğa atıp donmasını bekledikten sonra servis edebilirsin.
Kesilmiş elmanın bir süre sonra kararmasının nedeni, elmanın bakterilere ve mantara karşı savunma mekanizmasıdır. Oksijenle temas başladığında bazı enzimler harekete geçerek elmayı korumak için bir tabaka oluşturur.
