Vanilya özütü, vanilya baklalarının bir etanol ve su çözeltisi içinde yumuşatılması ve süzülmesiyle elde edilen bir çözeltidir. Birçok Batı tatlısında, özellikle kek, kurabiye, kek ve kek gibi pişmiş malların yanı sıra muhallebi, dondurma ve puding gibi temel bir bileşen olarak kabul edilir.
Yeşil zeytin ile siyah zeytin aynı ağaçta yetişir. Aralarındaki fark, yeşil zeytinin daha önce toplanmasıdır.
