Vanilya özütü, vanilya baklalarının bir etanol ve su çözeltisi içinde yumuşatılması ve süzülmesiyle elde edilen bir çözeltidir. Birçok Batı tatlısında, özellikle kek, kurabiye, kek ve kek gibi pişmiş malların yanı sıra muhallebi, dondurma ve puding gibi temel bir bileşen olarak kabul edilir.
Dışında çekirdekleri olan tek yiyecek çileklerdir.
